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      扁豆

      【别名】:藊豆,火镰扁豆,藤豆,沿篱豆

      【关键字】:蔬菜水果   蔬菜   

      营养成分
      营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
      可食部分(%) 100 能量(千卡) 326
      水分(克) 9.9 蛋白质(克) 25.3
      脂肪(克) 0 膳食纤维(克) 6.5
      碳水化物(克) 55.4 维生素A(μg) 5
      维生素B1(毫克) 0.26 维生素B2(毫克) 0.45
      烟酸(毫克) 2.6 维生素E 1.86
      钠(毫克) 2.3 钙(毫克) 0
      铁(毫克) 19.2 维生素C(毫克) 0
      胆固醇(毫克) 0
      食用效果

      嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药,有利于暑湿邪气的祛除,健脾止泻之效,同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。扁豆味甘、性平,归、胃经,气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多。

      忌食人群

      患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒,烹饪时一定做的十分熟方可。

      适宜人群

      般人群均可食用。特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

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      0赞 0评2016-05-13 11:10:42

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